Pivo

[BeerRudolf]

Rád zasvětím do alchymie pivovárečné

[Jaromír]

Pivařovi noční zlé sny.

[papavel.k]

hrozná smrt tam o patro výš

Zanzibarovi děkuji za triko, doufám, že vše doběhlo, tak jak mělo a Neklanovi za slušný nášup různých vybraných druhů, naprosto vyčerpávající a zajímavé povídání, jistě by se dalo dál vše ještě rozvést, ale čas jsem měl akorát a blbec jsem si nevzal svetr a pak přemlouval ve služebním boxerovi topení... zatím nebylo mnoho zkoušeno, s tátou budu mluvit zítra, ale ještě do minulého týdne do sebe cpal antibiotika a od vánoc mu nebylo zrovna dobře, ochutnávku si nechává až si bude moct vychutnat já taky trošku klempíroval a pak dozvuky těch všech svátků, tak jsem si je taky nechával na poklid ...Hobgoblini chutnali všem, akorát Kačce nezbylo, nemá chodit pozdě do práce , tak jsem to schytal...jednoho jsem si nedočkavě otevřel hned ten den, co jsem přijel z Prahy a byl jsem vážně mile překvapen , Wychcraft nebylo špatný..blondeeýna a KingGoblin je fakt bomba ...mám ještě co dohánět, tak jsem dostal chuť, jak tady datluju ..jo padne Champion Ale

díky a všem
P.

[Neklan]

Jsem rád, že pivo chutná. Spousta lidí si řekne, že Češi pijí jenom ležák, ale zajímavé je, že když už si někdo u mě koupí pivo z Ostrovů, tak jsem ještě nikdy neslyšel, že by nechutnalo jako celek. Maximálně někdo řekne, že třeba Old Tom byl pro něj už přílišná exotika a to je vpořádku, protože ne každý dokáže v hlavě zrušit hranice bezpečného pivního koridoru vymezeného plzeňskou dvanáctkou a Old Tom se svým téměř dvojnásobným obsahem alkoholu je daleko za touto hranicí. Britové neuvádí stupňovitost a tak můžu jenom odhadovat - dvacítka?, pětadvacítka? - to už je pro našince opravdu trochu silné kafe. Ale jenom zdánlivě. Britové pořád ctí skutečnost, že pivo by mělo být snadno pitelné a s výjimkou těch opravdu speciálních záležitostí by člověk měl s chutí zajít na dvě pinty po práci, aniž by se tím měl unavit. To třeba Američané vzali tradiční britské ale a udělali z něho něco jako ale na druhou. Mladinu uvaří, že by se tím dalo betonovat, v další fázi vaření do toho nasypou neskutečné kvantum chmele a výsledkem je pivo, které sice sbírá ocenění na soutěžích, ale už to není na běžné pití. Nicméně je to velmi populární a i naše malopivovary vaří svrchňáky tak trochu podle tohoto vzoru. Má to svou logiku, protože ne každý přešel na svrchňáky téměř úplně jako já, který si české pivo dám jenom když jdu na oběd do hospody. Běžný český pivní gurmán pije normálně český ležák a jako zvláštní pamlsek si dá občas nějaké to svrchně kvašené ale, od kterého očekává, že v něm bude pomalu stát lžíce a jeho chuť a obsah alkoholu mu utrhnou hlavu.
Snažíme se těmto trendům částečně přizpůsobit. Pořád má v naší nabídce poměrně silné zastoupení klasický bitter, tedy to běžné pivo denní spotřeby, ale chtěli bychom také zařadit do nabídky nějakou tu IPA, tedy India Pale Ale, což není pivo vařené v Indii, ale je to označení světlého ale, které bylo při vaření dvojnásobně chmeleno, protože chmel má mimo jiné také konzervační účinky. Takto uvařené pivo vydrželo v minulosti plavbu lodí z Británie do Indie, kam se vozilo pro britské vojáky a úředníky. V hledáčku máme pár speciálních verzí tohoto druhu piva a dufám, že se nám podaří něco domluvit, abychom vám to mohli nabídnout.
Jinak moje garáž je stále dobře zásobená a právě silnější tmavší ale jsou ideální pití do současného počasí.

[Neklan]

Včera jsem vám nestihnul napsat, že v neděli vyrážím do Anglie, kde se zúčastním National Winter Ales Festivalu v Manchesteru http://nwaf.org.uk/" onclick="window.open(this.href);return false; . Těším se, protože na pípách, tedy přesněji řečeno Hand-Pullech bude cca 300 druhů ale, takže bude co ochutnávat a udělat si obrázek o šíři rozmanitosti britských piv. Své stánky tam mají i zahraniční pivovary, díval jsem se na fotky z loňska a zahlídl jsem tam reklamy na Budvar a Bernard.
Budu tam mít schůzku i s našimi dodavateli o možnostech další spolupráce. Co se týká nabídky pivovarů, jejichž pivo prodáváme, tak bychom chtěli přidat IPA od Marston's, zaujala mě i nabídka Hobgoblinu v 5-ti litrovém soudku, tak chci trochu zasondovat - měli byste zájem o 5-ti litrového Hobgoblina??
Od Wychwoodu nás láká pravé alkoholické Ginger ale a ještě spousta dalších pecek.
Zkoumáme nabídku i Green King Brewing Company se značkami jako Old Speckled Hen, Abbot ale nebo skotský Behaven. Takže nespíme na vavřínech a doufám, že vám brzy dokážeme nabídnout další nová piva, která budou, jak je na Ostrovech zvykem, zase trochu jiná, než ta, která už dovážíme. Na pivu je nejlepší to, že žádná dvě nechutnají stejně a u britských svrchně kvašených ale to platí dvojnásob!!

[Rover]

Zrovna včera jsem přemýšlel jestli by se nějaký soudek nedal sehnat, že by si člověk točil doma sám... takže Tvoje nabídka mně opravdu značně láká... tím spíš, že se jedná o Hobgoblina... Takže rozhodně velký zájem!!!

[visby]

pre sudok ma zmysel si spravit vylet do prahy!

harweystone brewery nebudete chciet riesit?

[BeerRudolf]

Aspoň jedna dobrá zpráva http://ekonomika.idnes.cz/budvar-defini ... oakcie_fih" onclick="window.open(this.href);return false;

[Neklan]

Nedávno jsem ochutnával dva speciály - první byl z Belgie a byl to tzv. oude geueuze, tedy "bruselské šampaňské". Je to řez starých a mladých lambiků, což je prastarý druh piva využívající ke svému kvašení divokých přírodních kvasnic a které se vaří už jenom v jedné oblasti Belgie. Mrzí mě, že jsem se nepodíval na datum výroby, protože teď, kdy už tady nemám onu flašku, jsem se dočetl, že tato piva leží v sudech až 3 roky a pak ještě dozrávají v lahvích s korkovým špuntem ala šampus! Musím říct, že to bylo velmi nezvyklé a příliš to nepřipomínalo pivo. Musím si ho někdy znovu koupit a rovnou víc lahví, abych mohl tu chuť víc pochopit a třeba mi bude chutnat. Je to ale opravdu speciál za poměrně dost peněz a nikdy to nebude pivo na běžné pití, stejně jako druhý případ, což bylo Vintage Ale londýnského pivovaru Fullers, ročník 2011. Na etiketě bylo "Best before the end of 2014", ale nějak jsem to nevydržel. Úžasné polotmavé ale s 8,5% ABV, zrající v lahvi.

Jinak tady je pěkné krátké video z Marston's Brewery s jejich slavnými propojenými sudy, ve kterých probíhá kvašení. http://www.youtube.com/watch?feature=pl ... hcdhg9ZpN8" onclick="window.open(this.href);return false;

[Neklan]

V pondělí jsem se vrátil z Anglie, kde jsem strávil celý týden a bylo to zajímavé z několika pohledů. Jednak jsem cestoval po delší době autem, musel jsem pár věcí odvézt do Lutonu, v druhé půlce týdne se přesunout do Manchesteru, cestou nakoupit pár dárků pro LRs a měl jsem také jednání s naším pivním dodavatelem v Blackburnu, odkud jsem přivezl vzorky nových piv z portfolia Green King. Další zajímavostí bylo, že ačkoli na Ostrovy jezdím už víc jak 20 let a obvykle několikrát do roka, ještě nikdy jsem nezažil v Anglii sníh. A nejenom v Anglii, cestou tam se jelo po sněhu ve všech pruzích už od Bruselu s tím, že v Německu byl pod sněhem rychlý pruh, kterým jsem si to frčel stovkou a cítil jsem se jak King of the road, když dýchavičná naložená Disco TD5 předjížděla všechny BMW a Mercedesy a byla vlastně nejrychlejším autem široko daleko. Můj oblíbený viktoriánský hotel v Lutonu má parkoviště dole pod svahem, odkud jsem do kopce tahal hned první ráno na kurtě jednoho Mercedesa, protože zadohrab s motorem vpředu a letní gumy na sněhu, to opravdu nefunguje. Zajel jsem si na pivko do oblíbené historické hospůdky The Cross Keys, to nemůžu nikdy vynechat. Pravé cask-conditioned ale v baráku z 15-tého století, kde je od začátku 18-tého hospoda, chutná snad ještě lépe, než kde jinde.
Cestování do Manchesteru mezi kamennými zídkami a živými ploty oblasti Peak District bylo umocněno faktem, že cestou nahoru ležela krajina pod sněhem, zatímco o pár dní později cestou zpět k Doveru se stráně po oblevě zelenaly jak u nás na jaře.
Pivní festival v Manchesteru byl úžasnou záležitostí. Člověk se musel obrnit trpělivostí a velkou žízní, protože z prostor, kde je narváno jak v hypermarketu před Vánocemi, obvykle prchám, sotva tam nahlédnu, ale tady byla výborná atmosféra. Přesto, že na pípách bylo na 300 různých piv, neviděl jsem tam žádného vyloženě ožralého člověka. Věkové spektrum bylo široké od dvacetileté omladiny až po důchodce. Velmi přínosné bylo si vždycky k někomu přisednout a dát se s ním do řeči, tak jsem se dozvěděl spoustu nových informací, jako že třeba na jihu Anglie se pije světlé golden ale skoro ve stejné míře jako klasický polotmavý bitter, zatímco od Middlands na sever se pije daleko víc tmavých porterů a stoutů, což je navíc ještě umocněno zimou. Ochutnával jsem různé speciály jako třeba sezónní India Black Ale od Thwaites, což byla úžasná černá IPA (trochu protimluv) se 7,4% alkoholu, měl jsem i barley wine (což je druh piva, nikoli víno) s 10,5% alkoholu, to by se dalo jíst příborem. Ochutnal jsem skvělé welšské Celebration ale od pivovaru ve stejnojmenném městě Conwy, vynikající byla i piva ze Skotska nebo třeba z ostrova Man. Z českých piv se točil Budvar a Pilsner za nechutných 5 liber za pintu, oba pivovary také akci sponzorovaly, stejně jako mnoho britských pivovarů, zejména těch místních, třeba Joseph Holt nebo Robinson's. Byla to výborná akce a jsem rád, že jsem se jí zúčastnil.
Ochutnávám vzorky z pivovaru Green King (Suffolk) a Belhaven (Skotsko) a je tam spousta dobrot, tak se můžete těšit na naši rozšířenou nabídku. Na zkoušku rozjíždíme dovoz sudových piv z pivovaru Robinson's ve 20-ti litrových Petainerech. Ty se narážejí shodnou hlavou MicroMatic S, jako klasické Kegy a vzhledem k charakteru ale se hodí pro soukromé akce bez aktivního chlazení a s pohonem pumpičkou nebo kompresorem, který každý správný Land Roverák musí mít v autě. Budou samozřejmě k mání i v některých hospodách, až bude vše dohodnuto, dám vědět, ve kterých.
Na závěr přidávám pár fotek a pokud zrovna popíjíte nějaké to pivko, tak dobrou chuť a cheers:!:

[Neklan]

...

[Zanzibar]

Bože ! To je nádhera ... Taky jsem byl v UK 18 - 20.1. Taky můj první sníh na ostrovech, naprostá panika na letních pneu. Ano, ta fotka je opravdu z Dorsetu ( na auta nehleďte )
Bohužel jsem špatně naplánoval termín a v podstatě jsme se s Neklanem minuli. Příšte budu chytřejší, starouši Letní beer festival v Londýně musí být fakt masakr. Těším se na vzorky novinek.
Cheers !

[Benjamin]

Čím více toto vlákno pročítám, tím větší mám vždycky chuť. Jen tak dál Neklane, snad tvůj záslužný business a jak vidím hlavně i velký koníček brzy podpořím nějakým nákupem

[Neklan]

Jsem tady pro vás a připraven splnit vaše pivní přání. Pokud bys chtěl namíchat ochutnávkové balíky, tak to je žel možné vyzvednout jenom v Praze nebo v případě, že bych měl cestu někde blíž, tak bychom se mohli někde potkat. V Ústí nad Orlicí je také Mopadži a také si už delší dobu neobjednal, tak se můžete domluvit spolu a až bude mít někdo z vás cestu do Prahy, vyzvednout to. Nebo objednat po celých balících (8 nebo 12ks), ty posíláme po celé ČR.
Jinak ochutnávka portfolia Green King Brewery, zahrnující pivovary v Bury St. Edmunds - hrabství Suffolk, značky Abott Ale, Old Speckled Hen (poprvé uvařeno k 50. výročí založení automobilky MG) a Morland + pivovar Belhaven v Dunbar, 30 mil na východ od Edinburgu, dopadla na výbornou. Je tam spoustu krásných piv, pár klasických polotmavých ale, jedna IPA (India Pale Ale), jeden skotský stout (oproti Bowmans stoutu mi připadá trochu lehčí v chuti, velmi dobře pitelný, ale přitom 7% alkoholu, takže pěknej zákeřák) a pár opravdových speciálů s obsahem alkoholu 6 - 6,5% a třeba míchaných z klasického ale a ale odleželého 2 roky v dubovém sudu nebo ale dozrávající v lahvi (dochmelovaný za studena s přidanými kvasnicemi). I tyto speciály jsou přitom velmi dobře pitelné, vyvážené a dobře sladěné, navíc za velmi příznivou cenu. To fakt stojí za vyzkoušení. Doufám, že brzy dovezeme první várku.
Čekáme také na vzorky novinek od Marston's, Wychwoodu nebo Brakspear. Věřím, že i tam něco vybereme a zaplníme tak mezeru vzniklou ukončením nabídky některých dříve prodávaných piv. Chceme mít portfolio takových piv, abychom jednak nabídli všechny základní druhy britských piv (bitter, golden ale, polotmavá i tmavá speciální ale, IPA, porter, stout) a také bychom chtěli pokrýt co nejširší rozptyl britských regionů (to trochu dokazuje, že náš business je zároveň osvětou a koníčkem, protože logisticky pokrýt tyto požadavky je dost náročné a nezbývá mi než poděkovat Zanzibarovi, že těmto náročným výzvám statečně čelí ).
Vypadá to také dobře s 20 l soudky, kalkulace jsou nadějné, tak doufám, že i tato část nabídky bude životaschopná.
Cheers

[Zanzibar]

Pomalinku se prokousávám ochutnávkou novinek, které Neklan přivezl z UK a pár favoritů již mám. Dnes se těším na Belhaven Scottish Stout 7%. .

[Zanzibar]

Taková si teď pořídíme služební auta Nepraktická, ale prostě krásná

[Neklan]

Dneska jsem se zastavil u Beer Rudolfa v mini pivovaru na VŠCHT. Chtěl bych mu tímto ještě jednou poděkovat za fundovaný výklad i nakažlivé nadšení, stejně jako za ochutnávku jeho takříkajíc vlastnoručně uvařených piv. Bylo to moc fajn, někdy to zopákneme. Takovou hračku bych chtěl mít doma...

[BigBang]

mohl jsi říct, byl jsem přes ulici

[BeerRudolf]

Není zač Neklane. I já jsem rád za příjemně strávené chvilky. Děkuji za vzorečky z poza kanálu a entuziasmus pro obor, jen tak dál

[BeerRudolf]

Právě jsme skončili degustaci bylo 11 vzorků.
1.Karavelle - Brazílie
2.Baden Baden - Brazílie
3.Anti Aging - Německo
4.Indica - Colorado - Brazil
4.Vánoční Svato-kopecké - Česko
5.J.W. Svato-kopecké - Česko
6.Poslední večeře - České - Christos - Domácí vařič
7. Yan Jing Bier - China
8.Bombardier - England (Neklan)
9.KingGoblin - England (Neklan)
10.Double Century - England (Neklan)
11. Světlé (Šmíd domácí vařič)
Devítičlená komise jednoznačně vyhodnotila jako nejlepší vzorek pivo od Neklana číslo 10. Double Century. Ta chmelová vůně a chuť jsou naprosto unikátní a dokonalé. Toto pivo jednoznačně doporučuji a velice by mne zajímala technologie jakou je vyrobené